Nella scheda di ogni prodotto indichi gli ingredienti, gli allergeni e, se li hai, i valori nutrizionali. Il cliente li legge nel menu prima di ordinare.
Per un piatto servito al ristorante l'obbligo di legge è indicare gli allergeni. Per un prodotto confezionato venduto online servono anche la quantità netta e i valori nutrizionali per 100 g o 100 ml.
Ingredienti e allergeni
- Apri il prodotto da Inventario › Prodotti e scendi a Ingredienti e allergeni.
- In Ingredienti scrivi la lista come sull'etichetta. Per evidenziare un allergene selezionalo e premi il pulsante B o Ctrl+B.
- In Allergeni scegli quelli che il prodotto contiene. Se non ne contiene nessuno, scegli «Nessun allergene»: se lasci il campo vuoto, il cliente legge «Informazione non disponibile».
- In Tracce di allergeni indica quelli che possono finire nel prodotto per contaminazione, anche se non sono tra gli ingredienti.
- In Preferenze alimentari segna, per esempio, vegano o senza glutine.
- Fai clic su Salva.
Non esiste «senza latte» tra le preferenze: un prodotto è senza latte quando il latte non è né tra gli allergeni né tra le tracce. «Senza lattosio» è un'altra cosa, perché un formaggio stagionato è senza lattosio ma contiene latte.
Quantità e valori nutrizionali
- Nella sezione Quantità e valori nutrizionali scrivi la Quantità netta: il contenuto senza confezione, in grammi o millilitri.
- Compila le colonne che conosci: per 100 g o ml, Per prodotto intero, Per porzione. Per la porzione scrivi anche cos'è, per esempio «1 ciotola».
- Fai clic su Salva.
Ricopia i valori dell'etichetta: si salva quello che scrivi. Il pulsante Calcola dal per 100 riempie una colonna partendo dal per 100 e dalla quantità, ma confronta il risultato con la confezione, perché i valori stampati sono arrotondati. Lascia vuoto quello che non conosci.
Formati e menu
- Per un formato, i valori sono quelli del piatto intero in quella misura, non la differenza dal formato base. Si scrivono nella tabella dei formati della scheda del prodotto.
- Un bundle non ha valori suoi: si scrivono su ciascun piatto dei suoi gruppi.