Le pagine Scontrino e Giorno migliore rispondono a due domande: quanto spende ogni cliente, e in quali giorni e ore lavori di più.
Quanto spende ogni cliente
Apri Business Intelligence › Scontrino. In alto trovi:
- Scontrini: quanti pagamenti hai incassato nel periodo.
- Ticket medio: quanto vale in media ognuno.
- Prodotti / ordine: quanti prodotti ci sono in media in un ordine.
- Valore / persona: quanto spende in media ogni coperto. Compare solo se almeno il 20% degli ordini al tavolo ha i coperti indicati.
Sotto, Distribuzione scontrini conta gli ordini per fascia di importo: vedi se i tuoi clienti spendono quasi tutti la stessa cifra o se hai due pubblici diversi, per esempio chi prende solo un caffè e chi pranza. Prodotti per ordine fa lo stesso con il numero di prodotti, e Ticket medio · 7 giorni mostra come cambia il ticket medio nel tempo.
In quali giorni e ore lavori di più
Apri Business Intelligence › Giorno migliore.
- La mappa Fatturato · giorno × ora ha una riga per giorno della settimana e una colonna per ora. Più la cella è scura, più hai lavorato in quel momento.
- Giorni della settimana mette a confronto i giorni, per fatturato, ordini o margine.
- Pranzo vs cena divide gli incassi per fascia di servizio.
Ti serve per decidere i turni, i giorni di chiusura o quando lanciare una promozione.
Se Pranzo vs cena è vuoto
Le fasce non ci sono finché non le crei:
- Apri Impostazioni › Attività › Orari.
- In Fasce di servizio fai clic su un'area libera della giornata.
- Scrivi Nome, Inizio e Fine della fascia, per esempio «Pranzo» dalle 12:00 alle 15:00, e fai clic su Salva.
- Ripeti per le altre fasce e salva la pagina.
Dopo averle create, puoi filtrare per fascia tutte le pagine della Business Intelligence.
Un conto pagato dopo mezzanotte
Il giorno della settimana segue la giornata operativa: un conto pagato all'1:30 di sabato notte resta nel venerdì, se la tua giornata comincia alle 4:00. L'ora nella mappa invece è quella reale, quindi lo trovi nella colonna dell'1.